هالة فهمى تكشف طريقة التخلص من زفارة كبدة الفراخ وتقديمها شاورمة وكبسة

admin 18 مارس 2018 | 11:15 مساءً

رغم فوائد كبدة الفراخ الكثيرة واحتوائها علي فيتامينات ومعادن مفيدة على الاخص للشباب والأطفال ، إلا أن الكثيرون يرفضون تناولها بسبب رائحة الزفارة أو عدم حلاوة مذاقها. الشيف هالة فهمى قدمت فى حلقة الأحد من برنامجها «سفرة وطبلية» على قناة «صدى البلد»، طرق مميزة جدا لمعالجة كبدة الفراخ للتخلص من رائحتها غير المستحبة ومنحها طعم مميز جدا ، عن طريق سلقها فى البداية والتخلص من الرائحة عن طريق ماء السلق ومنحها رائحة جيدة.

ويتم فى البداية غسل الكبدة جيدا تحت الماء والتخلص من أى عروق ، ثم يتم سلقها

بلتر ماء مغلى وكوب من اللبن لتغيير لون الكبدة ويخلصها من الزفارة ، وفلفل وملح وملعقتان من الخل للمساعدة فى التخلص ايضا من أى روائح.

ونصحت الشيف بعدم وضع الكبدة في الماء الا بعد غليانه لضمان عدم تفتت الكبدة، وقدمت الشيف هالة أكلات مميزة جدا بكبدة الفراخ، وهى كبسة كبدة الفراخ _ شاورما كبدة الفراخ _ كبدة فراخ بانيه.

كبسه كبد الفراخ

بهارات الكبسه

م ك من (فلفل اسود- كزبره ناشفه- كركم- كاري-

خلنجان- قرنفل،كمون-

حبهان)

كبسه كبد الفراخ

كيلو كبد فراخ

كيلو ارز بسمتي

بصل

طماطم

2فص ثوم

2ليمون لومي