شاهد| طريقة عمل «الفراخ المدفونة بالملح» مع الشيف هالة فهمي .. فيديو

كتب: كريم فؤاد

قدمت الشيف هالة فهمي، مقادير وطريقة عمل الفراخ المدفونة بالملح في المنزل بطريقة سهلة.

وكشفت فهمي، خلال برنامج «سفرة وطبلية»، المذاع على قناة «صدى البلد»، أن في البداية يتم عمل الأرز بالزيت حتى يصبح «مفلفل» داخل الفرخة، وفي البداية يتم وضع زيت مع البصل المبشور وفصين مستكة وحبهان، في إناء على النار ويتم تقليب جميع المقادير ثم وضع أي نوع من الخضار على المحتوي مثل البسلة والجزر، ثم يتم وضع التوابل الملح والفلفل والكركوم يتم وضعه حتى يحول لون الأرز والفراخ إلى اللون الأصفر.

وأضافت الشيف هالة فهمي، أنه يتم نقع الأرز البستمي لمدة نصف ساعة حتى ينضج سريعا، ويتم وضع الأرز في جميع المحتويات، ثم يتم وضع ماء ساخن على المقادير حتى ينضج، ثم يتم وضع الحشو في الفرخة.

وكشفت فهمي، أن مقادير الفراخة المدفونة بالملح تتكون من فرخه، ملح خشن، نصف كوب زيت، معلقة كبيرة بابريكا، ملعقة كبيرة ثوم بودر، بصل بودر، ملح وفلفل، وماء ساخن.

وبخصوص مقادير الحشو فأوضحت الشيف هالة فهمي، أن المقادير تتكون من 2 كوب ارز بسمتي، بسله علي جزر، بصله مفرومه، زيت، ثوم مفروم، حبهان، مستكه، ملح وفلفل وكركم، ماء ساخن.

https://www.youtube.com/watch?v=cbBhO7AEjuk