قدمت الشيف توتا مراد، طريقة عمل البسبوسة، ومقاديرها «2 كوب سميد، ونصف كوب سكر، ونصف كوب لبن دافئ و4 ملاعق كبيرة سمن، و2 ملعقة بيكنج بودر، ولبن بودر، وملعقة كبيرة عسل أبيض».
وقالت «توتا»، خلال برنامج «سفرة وطبلية» المذاع عبر فضائية «صدى البلد»، إنه يتم خلط المقادير السابقة ويتم عجنها جيدًا، لافتة إلى أن تقليب السمنة مع العجين لفترة طويلة يؤثر على ملمس البسبوسة بعد طهيها.
وأضافت :«الحلويات الشرقي الناس بتخاف منها عن الغربي، ولكن في بعض التكات لو التزمنا بها هنطلعها بشكل كويس».
