كتبت:منى سمير
كفتة الأرز بالصلصة من الأكلات التى تقدم على المائدة المصرية،والبعض يفضلها بالصلصة و الاخر يكتفي بتحميرها
لذا قدمت الشيف هالة فهمي في برنامج«سفرة وطبلية» على صدى البلد ، طريقة تحضيركفتة الارز في الخلاط..واليكم طريقة العمل :
*المقادير
ربع كيلو لحمة مفرومة
٢ كوب دقيق أرز
كوب مياه
بصلة متوسطة
ربطة من كل من ورق فقط(شبت-بقدونس-كزبرة)
٢ ملعقة كبيرة بقسماط
ملعقة صغيرة ثوم مفروم
نصف ملعقة صغيرة كربوناتو
ملح و فلفل
كزبرة و كمون
بهارات لحمة
زيت
طريقة التحضير
-لعمل خليط الارز باللحمة المفرومة :انقعي 2 كوب أرز في الماء وقومي بتصفيته
-ضعي الارز في صينية واتركيه لمدة ساعتين
-اطحنى الارز بالمطحنة الكهربائية للحصول على دقيق الارز
-اضيفي الارز المطحون مع دقيق البقسماط
-اسكبي الماء في الخلاط وضيفي الخضرة “شبت وبقدونس وكسبرة” واخلطيهم جيدا
-اضيفي التوابل ” الكمون والبهارات ونصف ملعقة كربونات صوديوم وفلفل اسود وكزبرة والملح” الى خليط الخضرة واضربيهم جيدا
-ضعي ربع كيلو لحم مفروم الى الخضرة واخلطيهم جيدا
-اضيفي الارز المطحون الى الخليط السابق ويعجن جيدا
– شكلي الكفتة كصوابع وادهني يدك بالزيت حتى لا تلتصق فى الأيد أثناء “التصبيع “،
-قومي بتحميرالكفتة فى زيت غزير على أن يكون ساخن ،إلى أن تصل الكفتة للون الذهبى الغامق
