قدمت الشيف توتا مراد مقادير عمل « البطاطس المحشية» وهي كالتالي، نصف كيلو بطاطس، لحمة مفرومة، بصل مفروم، رشة سكر، ملح، فلفل، بهارات لحمة، ملعقة كبيرة صلصة طماطم، زيت، عصير طماطم.
وأضافت توتا خلال تقديم برنامج «سفرة وطبلية» المذاع على قناة «صدى البلد»، أنه يتم قلي البطاطس بالزيت ولكن لا يتم تركها على النار حتى يصبح لونها غامقا، موضحة أن كميات الملح الكثيرة تسحب المياه من اللحمة، ولكن يوضع حسب الاحتياج فقط.
وتابعت توتا، أن عصير الطماطم يجب أن يكون «متسبكا»، أوصلصة طماطم ، تكون مخففة بالمياه، وتوضع عليها رشة سكر .
