ماذا تفعل إذا شعرت بأعراض التسمم بسبب تناول الفسيخ في شم النسيم؟

أصدر المركز القومي للبحوث نشرة طبية توعوية ضمن سلسلة 'صحتك في الربيع'، حذرت خلالها الدكتورة إيمان كرم عبد الحميد، الباحثة بقسم كيمياء الكائنات الدقيقة بمعهد بحوث التقنيات الحيوية، من مخاطر تناول الفسيخ غير الموثوق المصدر خلال احتفالات شم النسيم.

احتفالات شم النسيم

وأكدت الدكتورة إيمان كرم أن شم النسيم يُعد من الطقوس المصرية القديمة المرتبطة بتناول الفسيخ والرنجة والأسماك المملحة، لكن وسط هذه الأجواء الاحتفالية، يتسلل خطر قاتل قد يهدد حياة الإنسان إذا لم يكن حذراً.

وأضافت: الفسيخ مجهول المصدر قد يكون بمثابة قنبلة موقوتة، إذ يحمل في طياته سموماً فتاكة، أخطرها سم 'البوتيوليزم' الناتج عن بكتيريا 'كلوستريديوم بوتولينيوم'، والتي قد تؤدي في الحالات الشديدة إلى الشلل العضلي أو توقف التنفس، ويجب التأكد من سلامة مصادر الأسماك المملحة وعدم شرائها من أماكن غير مرخصة، مشيرة إلى أن الوقاية تبدأ بالاختيار الصحيح للمأكولات خاصة في الأعياد والمناسبات الموسمية.

خطورة الفسيخ على الصحة

الفسيخ يتم إعداده بطريقة تعتمد على التمليح والتخزين لفترات طويلة، مما يجعله بيئة مثالية لتكاثر البكتيريا اللاهوائية القاتلة.

وإذا تم تحضيره بطريقة غير صحية أو في أماكن غير موثوقة، فقد يصبح محملاً بالبكتيريا والسموم الفتاكة التي لا يمكن التخلص منها حتى بعد طهيه أو وضع الليمون عليه.

يجب شراء الفسيخ من أماكن معروفة وموثوقة وليس من الباعة الجائلين أو المحلات غير المرخصة.

الابتعاد عن الفسيخ نهائياً للأشخاص الأكثر عرضة للخطر، مثل الأطفال، وكبار السن، ومرضى الجهاز الهضمي، والحوامل.

تخزين الفسيخ في الثلاجة عند درجات حرارة منخفضة جدًا وعدم تركه في درجة حرارة الغرفة لفترات طويلة.

تناول كميات صغيرة جدًا منه مع الحرص على إضافة الليمون والخل لأن الحموضة تساعد على تقليل خطر التسمم

يمكن استبداله بأطعمة أخرى أكثر أمناً مثل الرنجة المدخنة أو الأسماك الطازجة المشوية

أعراض التسمم بالفسيخ 

-ضعف العضلات وصعوبة في التنفس

-ازدواج الرؤية أو تشوشها

-جفاف الفم وصعوبة في البلع

-الإحساس بالإرهاق العام والدوخة

-شعور بالغثيان أو القيء

ماذا تفعل إذا شعرت بأعراض التسمم؟

توجه فوراً إلى أقرب مستشفى أو مركز سموم دون انتظار، فسرعة العلاج ضرورية لإنقاذ الحياة.

لا تحاول معالجة الأمر في المنزل بشرب اللبن أو تناول أي علاجات منزلية، لأن السموم التي يفرزها الفسيخ لا يمكن إبطال مفعولها بهذه الطرق.

إذا كنت ترافق شخصاً تظهر عليه الأعراض، لا تنتظر تحسن حالته بل سارع بطلب الإسعاف فوراً.

مع تمنياتنا بقضاء يوم جميل والاستمتاع بشم النسيم.