طريقة عمل البيتي فور الناعم والشوكولاتة مع الشيف هالة فهمي.. فيديو

كشفت الشيف هالة فهمي عن أسرار طريقة تحضير البيتي فور الناعم، مشيرة إلى أن الاهتمام بكل خطوات في تحضيره عاملًا أساسيًا في نجاحه والحصول عليه ناعمًا جدًا.

وذكرت الشيف هالة خلال برنامج «سفرة وطبلية» المذاع على قناة «صدى البلد»، أن المقادير هي: «٤ كوب دقيق، ‏٢ كوب زبدة طرية، كوب سكر بودر، ريحة البرتقال، ‏٣ صفار بيضة، بيضة كاملة».

وبدأت الشيف هالة التحضير بضرب الزبدة فقط بالمضرب جيدًا، ثم أضافت كوب السكر البودرة واستمر في ضرب الخليط حتى الحصول على قوام كريمي ناعم.

وقامت بوضع 3 صفار بيضة في بولة وأضافت إليه بيضة كاملة وريحة البرتقال، وضربتهم بالمضرب بدون أي إضافات، وسكبت البيض بعد ضربه جيدًا إلى الزبد والسكر، ثم استمرت في ضرب المكونات مرة أخرى.

وجهزت على الجانب الآخر 4 كوب دقيق ورشة ملح، ثم قلبتهم، وأضافت الدقيق إلى الخليط على أجزاء، وبدأت بالعجن، حتى الحصول على عجين طري ناعم.

وقسمت العجين إلى نصفين، وبدأ بمزج ملعقتين كاكاو مع ملعقتين لبن، ثم أضافتهم إلى أحد النفين، وقامت بالتقليب وليس العجن، وأخيرًا بدأت بتشكيل البيتي فور، ووضعته في الفرن لمدة 7 دقائق على درجة حرارة 170 أو 180درجة.

https://www.youtube.com/watch?v=LpdeoH5cX6w