طريقة عمل ارز المندي باللحم الضاني مع هالة فهمي ..فيديو

كتبت:منى سمير

أرز المندي مشهور من الأطباق المحببة والمميزة بطريقة التحضير والتقديم خاصة مع قرب حلول عيد الأضحى المبارك

لذلك قامت الشيف هالة فهمي في برنامج«سفرة وطبلية»على صدى البلد، بتحضير أرز المندي بطعمه  ومذاقه المميز وبشكل بسيط وميسر..واليكم طريقة الاعداد :

*المقادير

كيلو ارز بسمتي

جزرة مبشورة

3ليمون مجفف اسود (لومي)

ملعقة كبيرة زيت

عود قرفة

5حبات قرنفل صحيح

3حبات حبهان صحيح

ملح وكركم

كوب زبيب منقوع

كوب مكسرات

كيلو فحم والع

ورق فويل

*طريقة التحضير

-ضعي ملعقة كبيرة زيت في قدر على النار مع  الحبهان والقرنفل والليمون المجفف وعود القرفة ويشوح جيدا

-ضيفي الجزر المبشور وكيلو ارز بسمتي مغسول ومصفى والملح والكركم

-تضاف المياه على الارز مع كوب زبيب منقوع و كوب مكسرات وتغطى بمصفاة

-ضعي بالمصفاة قطع اللحم الضاني واللية المفرومة والملح والكركم

-وتغلق بطبقات عديدة من ورق الفويل

- يدخل الفرن في لمدة ساعتين

-بعد إخراج المندي ،يتم وضع الفحم الوالع مع نقطة زيت وتغطى بورق الفويل

-يوضع ارز المندي واللحم الضاني تحت الشواية حتى يحمر لون اللحم

https://www.youtube.com/watch?v=zgwwfUaGVPg&feature=youtu.be

https://www.youtube.com/watch?v=0qjW8alG5ik&feature=youtu.be

https://www.youtube.com/watch?v=pRnq_zrQuuk&feature=youtu.be