طريقة عمل فتة شاورما الفراخ أفضل من المطاعم مع هالة فهمي ..فيديو

كتبت:منى سمير

الشاورما نوع من أنواع المأكولات الشرقية التي تعود جذورها إلى بلاد الشام

وقدمت الشيف هالة فهمي في برنامج «سفرة وطبلية» على صدى البلد،طريقة تحضير شاورما الفراخ بنكهتها المميزة أفضل من المطاعم

لعمل سيخ شاورما الفراخ

*المقادير

كيلو فراخ بانيه

كوب زبادي

2 ملعقة كبيرة (جنزبيل- كزبره)

ملعقة كبيرة بهارات فراخ  (كاري- كركم- زعتر- ثوم- بصل)

ملعقة كبيرة صلصة

نصف ملعقة بابريكا

ثوم مفروم

طماطم وبصل وفلفل رومي

شرائح ليمون

عصير ليمون

زيت

*طريقة التحضير

- لتحضير التتبيلة ، نضع عصير الليمون في وعاء ويضاف له بهارات الفراخ وفص ثوم مفروم وملح وعلبة زبادي وصلصة

-نضيف الزيت إلى التتبيلة والذي يساعد في اعطاء الشاورما اللون الأحمر

-نخلط المكونات مع بعضها حتى تتجانس

-نضع شرائح الدجاج في التتبيلة الخاصة بالشاورما لمدة ساعتين على الأقل حتى تأخذ كامل النكهة

-نغرس سيخ الشاورما الخشبي داخل بصلة نية وتوضع داخل طاجن صغير

يوضع الطاجن داخل صينية مملؤوة بالماء وشرائح الليمون والبصل

-نضع الشرائح في الصينية أو نشكها بأسياخ الشي  ويفصل بين الطبقة والأخرى بشرائح الطماطم و الفلفل الرومي

- نضعها في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تتنضج وتجف تماماً

*لعمل ارز فتة الشاورما

*المقادير

كيلو أرز بسمتي

سمنه

م ك كركم

قرفة

ملح

مياه مغليه

*طريقة التحضير

-نضع ملعقة سمن مع ملعقة أخرى زيت في وعاء على النار

-نضيف الأرز البسمتي المنقوع لمدة نصف ساعة ويشوح جيدا

-نضع التوابل " ملح -قرفة- كركم"

-نضيف الماء المغلي على الأرز

*لعمل عيش فتة الشاورما

*المقادير

4 أرغفة عيش شامي

بطاطس محمره

ثوم مفروم

ملح وكمون

كزبره ناشفه

زيت

عصير ليمون

خل

نصف كوب ماء

*طريقة التحضير

-نضع زيت وثوم وكزبرة ناشفة في وعاء على النار

-نضيف قليل من الخل ونصف كوب ماء وتترك حتى الغليان ويضاف ملح وكمون

- نضيف البطاطس الأصابع المحمرة والعيش المحمص ويقلب جيدا

*لعمل صلصة فتة الشاورما

*المقادير

2كوب زبادي

كوب مايونيز

ثوم مفروم

ملح وفلفل

ملعقة كبيرة عصير ليمون

*طريقة التحضير

- في إناء عميق يضاف المايونيز، والثوم، والملح  والفلفل إلى الزبادى وعصير الليمون

-يقلب الخليط حتى تتجانس المكونات

-يسخن زيت على النار ويشوح فيه شرائح البصل والفلفل الألوان

-تقطع الشاورما شرائح وتضاف الى الخليط السابق

-يوضع البقدونس على شرائح الفراخ وترص في صينية مع الارز والعيش وصلصة الفتة المميزة

 

 

https://www.youtube.com/watch?v=GcecS3yhSNY