مقادير الفراخ المدفونة بالملح .. مع الشيف هالة فهمي .. فيديو

كتب: كريم فؤاد

قدمت الشيف هالة فهمي، طريقة سهلة وفي متناول سيدة المنزل لعمل الفراخ المدفونة بالملح في المنزل.

وكشفت فهمي، خلال برنامج «سفرة وطبلية»، المذاع على قناة «صدى البلد»، أن مقادير الفراخة المدفونة بالملح تتكون من فرخه، ملح خشن، نصف كوب زيت، معلقة كبيرة بابريكا، ملعقة كبيرة ثوم بودر، بصل بودر، ملح وفلفل، وماء ساخن.

وتابعت الشيف هالة فهمي، أنه يتم عمل الأرز بالزيت حتى يصبح «مفلفل» داخل الفرخة، وفي البداية يتم وضع زيت مع البصل المبشور وفصين مستكة وحبهان، في إناء على النار ويتم تقليب جميع المقادير ثم وضع أي نوع من الخضار على المحتوي مثل البسلة والجزر، ثم يتم وضع التوابل الملح والفلفل والكركوم يتم وضعه حتى يحول لون الأرز والفراخ إلى اللون الأصفر.

وأضافت الشيف هالة فهمي، أنه يتم نقع الأرز البستمي لمدة نصف ساعة حتى ينضج سريعا، ويتم وضع الأرز في جميع المحتويات، ثم يتم وضع ماء ساخن على المقادير حتى ينضج، ثم يتم وضع الحشو في الفرخة.

https://www.youtube.com/watch?v=cbBhO7AEjuk