تناول الرنجة والفسيخ في شم النسيم.. 6 نصائح من «الصحة» بشأن الأسماك المملحة

بالتزامن مع حلول فصل الربيع، تستعد الأسر المصرية للاحتفال غدًا بعيد شم النسيم، إحدى أقدم المناسبات التراثية التي توارثها المصريون منذ آلاف السنين، والتي تُجسد ارتباطهم العميق بجذورهم الحضارية الممتدة منذ العصر الفرعوني.

عيد شم النسيم

ويحرص المصريون على إحياء طقوس هذا العيد بطابع احتفالي مميز، حيث يتصدر المشهد تناول الأطعمة التقليدية مثل الفسيخ، الرنجة، الملوحة، والبيض الملون، إلى جانب الخروج إلى الحدائق والمتنزهات للاستمتاع بالهواء الطلق وأجواء الربيع وسط العائلة.

موعد شم النسيم 2025 في مصر

يحل غدا الاثنين 21 أبريل عيد شم النسيم لعام 2025، ويأتي دائمًا في الاثنين التالي لعيد الفصح، ويُعد شم النسيم احتفالًا بالربيع والتجدد، وهو تقليد مصري قديم يحافظ على شعبيته عبر الأجيال.

نصائح لاختيار الرنجة والفسيخ بجودة وطعم جيد

1- تأكد من تماسك السمكة وفحص الجلد الخارجي؛ يجب أن يكون لونه ذهبيًا مائلًا للاصفرار.

2- لون لحم الرنجة يجب أن يكون أبيض، وهو دليل على صلاحيتها.

3- يجب التأكد من عدم وجود أي علامات تعفن أو رائحة كريهة.

ثانيًا: الفسيخ

1-الرائحة، تعد مؤشر أساسي؛ الفسيخ الفاسد له رائحة نفاذة كريهة وقد تظهر به ديدان.

2- لون اللحم الصالح يميل إلى الوردي أو الأحمر.

3- يجب أن تكون قشرة السمكة لامعة وغير قابلة للنزع بسهولة.

4- بطن السمكة يجب ألا تكون منتفخة أو تصدر منها روائح غير طبيعية.

نصائح وزارة الصحة عند تناول الأسماك المملحة

حرصًا على الصحة العامة، وجهت وزارة الصحة عدة إرشادات لتقليل المخاطر المرتبطة بتناول الأسماك المملحة كالتالي:

1- تناول كميات كبيرة من الخضروات الورقية مثل الجرجير، البقدونس، والخس.

2- الإكثار من شرب الماء قبل الأكل.

3- تناول النشويات المعقدة مثل الخبز الأسمر.

4- إضافة عصير الليمون وخل التفاح على الأسماك المملحة لقتل البكتيريا.

5- شرب المشروبات الساخنة مثل الشاي الأخضر، الكركديه، أو الينسون بعد الأكل.

6- تجنب تناول الأطعمة الدسمة في اليوم التالي.