طريقة تحضير "كحك العيد بتاع زمان" مع هالة فهمي

كتبت: منى سمير

بدأت النساء فى التحضير لعمل كعك العيد وبالرغم من إقبال الكثيرين على شراء الكعك الجاهز، إلا أن هناك عدد لا بأس به من المنازل المصرية يفضل عمل الكعك فى المنزل

وقامت الشيف هالة فهمي في برنامجها اليوم «سفرة وطبلية» على صدى البلد ،بتحضير أحلى طريقة لعمل الكحك في البيت وإليكم المقادير والطريقة:

مقادير "كحك جدتي"

كيلو دقيق(مخصص للكحك والبسكويت)

نصف كيلو سمنة

خليط الخميرة(ملعقة كبيرة خميرة- م ك سكر- كوب وربع  لبن ساخن)

3 ملاعق كبار سمسم ني

ملعقة كبيرة ريحه كحك

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ريحة موز

ذرة ملح

*طريقة التحضير

-يوضع نصف كيلو سمنة في وعاء على النار حتى تقدح جيدا

-يسخن كوب من اللبن على النار حتى تصبح دافئة فقط ،ويضاف إليه ملعقة كبيرة سكر وملعقة أخرى خميرة

-ونصحت الشيف هالة ،أنه يفضل العجن في خامات مثل  الاستانلس أو الزجاج أو التيفال لمنع حدوث أى أكسدة في العجين

-يوضع كيلو دقيق في وعاء من الزجاج أو التيفال أو الاستانلس مع 3 ملاعق سمسم ني وبيكنج بودر وذرة ملح صغيرة وملعقة كبيرة من رائحة الكحك

-يضاف رائحة الموز إلى العجين ثم كوب اللبن المختلط بالسكر والخميرة

-يوضع السمن الساخن على الدقيق ويقلب بملعقة خشب وتعجن في العجانة الكهربائية أو تفرك باليد جيدا

-يتم إضافة لبن قليلا إذا كان العجين ليس ناعما ،وتفرك جيدا ويشكل الكحك وينقش بأشكال جميلة

*يدخل الفرن على درجة حرارة 170 أو درجة حرارة أقل من المتوسطة

https://www.youtube.com/watch?v=yP_T4ZH0ums&feature=youtu.be

https://www.youtube.com/watch?v=aX6dUftaamg&feature=youtu.be