طريقة ناجحة ومضمونة لعمل القراقيش الفلاحي مع هالة فهمي

كتبت : منى سمير

تشتهر القراقيش  في مصر بتناولها في المناسبات خاصة عيد الفطر المبارك،و تتقنها الأمهات وتحب خبزها لتكون "سناكس" صحى وشهى مع كوب الشاى ، فضلا عن احتوائها على مكونات بسيطة وغير مكلفة

وقامت الشيف هالة فهمي في برنامج«سفرة وطبلية» على صدى البلد ،بتحضير القراقيش الفلاحي ، وإليكم الوصفة بالتفصيل وبطريقة ناجحة ومضمونة.

مقاديرالقراقيش الفلاحي

كيلو دقيق

2كوب لبن دافىء

كوب سمنة

كوب زيت

ربع كوب ماء

2 ملعقة كبيرة سمسم

ملعقة كبيرة  شمر مطحون

ملعقة كبيرة  ينسون مطحون

ملعقة كبيرة  بيكنج بودر

ملعقة كبيرة  خميره

ملعقة كبيرة  سكر

ملعقة كبيرة  لبن بودر

ملعقة صغيرة ريحة كحك

رشه ملح

*مقادير بديل محسن الخبز

م ك دقيق

م ك سكر

م ك بيكنج بودر

2م ك خل

طريقة التحضير

-يوضع كيلو دقيق في وعاء عميق مع ملعقة كبيرة خميرة وملعقة كبيرة سكر و ملعقتين سمسم وملعقة صغيرة ريحة الكحك وبيكنج بودر ولبن بودر والشمر والينسون المطحون وذرة ملح

-تضاف السمن والزيت إلى المقادير ويفرك بكف اليد جيدا

-يتم عجن المكونات باستخدام اللبن الدافئ وربع كوب ماء  دافىء

-نستمر في العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة

-يضاف بديل محسن الخبز والمكون من "ملعقة كبيرة دقيق وملعقة كبيرة سكر وملعقة كبيرة بيكنج بودر وملعقة كبيرة خميرة و 2 ملعقة كبيرة خل" ويعجن جيدا

-يتم فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع إلى مستطيلات.

- ترص في صينية مدهونة بقليل من الزيت، وتترك حتى تتخمر

- نضعها بالفرن متوسط الحرارة "200 درجة"حتى نحصل على اللون الذهبي

https://www.youtube.com/watch?v=1AMlmVDmOTA&feature=youtu.be

https://www.youtube.com/watch?v=jWcIJAZkg8Q

https://www.youtube.com/watch?v=4ikU6dT__Cw&feature=youtu.be

https://www.youtube.com/watch?v=PF0KviIIDwE&feature=youtu.be