مقادير سلطة الباذنجان والجرجير الغنية بالحديد

كتب: كريم فؤاد

كشفت الشيف هالة فهمي، عن مقادير سلطة الباذنجان والجرجير الغنية بالحديد والتي يتم تناولها في الفطار.

وتابعت، فهمي، خلال برنامج «سفرة وطبلية»، المذاع على قناة «صدى البلد»، أن مكونات سلطة الباذنجان والجرير، عبارة عن باذنجان رومي متقطع مكعبات صغيرة ومطهو في الزيت، وطماطم وخيار، وجرجير.

وأضافت الشيفة هالة فهمي، أن مقادير صوص سلطة الباذنجان والجرجير تتكون من، زيت، عصير ليمون، خل، ملح، كمون.

وطالبت الشيف هالة فهمي، بقطع الجرير بالأيد، ليس بالسكينة، لأن كمية الحديد في الجرير تتعرض للتأكسد سريعا مع السكينة، مع وضع باقي المكونات والصوص.

https://www.youtube.com/watch?v=cpmzA-ts7Gs