أكلات عيد الأضحى.. طريقة عمل الرقاق بمكونات سهلة وبسيطة

كشفت الشيف هالة فهمي، عن مقادير وطريقة عمل صينية الرقاق بمكونات بسيطة وسهلة موجودة في كل البيوت المصرية، وذلك قبل ساعات من عيد الأضحى المبارك الذي يحل علينا يوم الأربعاء المقبل.

وقالت هالة فهمي خلال تقديم برنامج «سفرة وطبلية» المذاع على قناة صدى البلد، أنّ المقادير عبارة عن كيلو رقاق بلدي، وسمن، وثوم مفروم، وصلصة، ورشة قرفة، ملح وفلفل، ونصف كيلو لحم مفروم بالبصل، وفلفل ألوان مفروم، وجبنة رومي مبشورة.

ولفتت هالة فهمي إلى أنه يتم أولا تجهيز الشوربة داخل طاسة وإضافة ملعقة سمن مع الصلصة، وتقليبهم على النار، وإضافة الثوم والملح والفلفل، ثم سكب الشوربة، مشيرة إلى أنه يمكن استخدام شربة الفراخ أو اللحم أو حتى المرقة.

وأوضحت أنه أنه عند «تسقية» الرقاق ينبغي توفير طاسة وفوقها مصفى، ثم يوضع الرقاق على المصفى وتتم التسقية، لافتة إلى أن النشا الموجود داخل الرقاق قد يسقط داخل الطاسة لذا يفضل استخدام المصفى.

وأردفت بعد تسقية الرقاق توضع اللحمة المفرومة والفلفل الألوان وقطعة لية ورشة ملح على الرقاق ويقدم طازجًا.