طريقة عمل العرقسوس مع الشيف هالة فهمي

يا عرقسوس شفا وخمير، نداء طالما ماسمعناه من بائعى العرقسوس المشروب رمضانى، راوى عطش الصيام، والحافل بالفوائد الصحية ومنها علاج إضطربات المعدة ، وأمراض الجهاز التنفسي. الشيف هالة فهمي قدمت طريقة عمل العرقسوس المركز، في حلقة اليوم الأحد ببرنامج «سفرة وطبلية» على قناة «صدى البلد».

وتتكون مقادير العرقسوس من:

ربع كليو عرقسوس

ملعقة صغيرة كربوناتو

نصف كوب للتخمير

2 لتر ماء مثلج للنقع طريقة تحضير العرقسوس

يضاف قليلا من الماء على ربع كليوعرقسوس وملعقة صغيرة كربوناتو ويقلب جيدا.

يوضع خليط العرقسوس على قطعة من «الشاش» ويربط جيدا داخل إناء فارغ لمدة ساعة للتخمير.

يضاف الماء المثلج على على قطعة الشاش للنقع ساعة أخرى.

https://www.youtube.com/watch?v=TAEs8PVcZhg