طريقة عمل كبدة وسجق العربيات من غير تلوث مع الشيف هالة فهمى

كتب: محمد الشيخ

وداعا لأكل الكبدة والسجق من العربيات فى الشارع مرة اخرى، الشيف هالة فهمى كشفت عن اجمل طريقة لتقديم الكبدة والسجق بخلطة ورائحة العربيات بالضبط.

الشيف هالة فهمى قدمت فى برنامجها «سفرة وطبلىة» بقناة «صدى البلد»، الخلطة السرية المستخدمة ويتم إضافتها على الكبدة أثناء الطهى، ومن الممكن اضافة عصير ليمون للخلطة عند استخدامها على الباذنجان المخلل.

وكشفت هالة فهمى عن سر رائحة الكبدة الجبارة على العربيات ، وهى اضافة قطعة صغيرة من «اللية» قبل وضع الكبدة على النار، موضحة أن الكبدة تضاف فى الزيت قبل وضع الفلفل، أما السجق العكس.

يمكنكم معرفة تفاصيل طريقة عمل الكبدة والسجق بمشاهدة الفيديو.. فيما تتكون المقادير من التالى.

نص كيلو كبدة عصافيري مجمدة

نص كيلو فلفل رومي مكعبات صغيره جدا

4 فلفل حامي مفروم

قطعه لية مفرومة

ملعقة كبيرة توم مفروم

2 ملعقة كبيرة خل

زيت،ملح،كمون،شطة

زجاجة مياه صغيرة فارغة

سجق العربيات

كيلو سجق بلدي .. ربع كيلو يقطع عقل صغيرة والباقي صحيح

2 بصلة

نصف كيلو فلفل رومي مكعبات صغيرة

فلفل حامي مفروم

نصف كيلو طماطم جوليان

ملعقة كبيرة توم مفروم

ملح وفلفل وزيت

قطعة لية مفرومة

للتقديم

3 رابطة جرجير طازجة

10 أرغفة فينو

10 ارغفة خبز بلدى

طبق سلطة طحينة جاهزة

طبق طرشي بلدي مشكل وخيار مخلل وفلفل حامي مخلل

https://youtu.be/ZC71JL8KjCI