أسهل طريقة آمنة لحفظ اللحوم لفترات طويلة .. فيديو

كشفت أخصائية سلامة الغذاء جيهان الدمرداش، عن طريقة اختيار الريش عند شرائها من محل الجزارة، لافتا إلى أن قطعة اللحم التي يشتري منها يجب أن تكون حمراء فريش وألا تكون الرائحة متغيرة.

طريقة حفظ اللحوم

وتابعت خلال لقائها مع الفنانة ندى رحمي، ببرنامج «مطبخ البلد»، المذاع على قناة صدى البلد، أنه يجب تقطيع اللحمة شرائح صغيرة وعزلها من الدهون.

ولفتت أخصائية سلامة الغذاء جيهان الدمرداش إلى أنه يجب حفظ اللحوم بدون دهون، لأن الدهون تحتاج برودة عالية وحال تعفنها ستؤدي إلى فساد اللحمة كلها.

إزالة الدهون من اللحوم

وأردفت أنه يجب عند حفظ اللحمة وضع الدهون عند فتحة الشنطة، وعدم حفظ كميات كبيرة كقطعة واحدة أو في شنطة واحدة ولذا يجب توزيعها على أن تكون كل قطعة على قدر حجم ما تحتاجه الأسرة للطهي.

مجدي نزيه: التجميد لا يفقد القيمة الغذائية للدواجن واللحوم عند درجة 18 تحت الصفر 

الزراعة: ضبط 10.6 طن من اللحوم المذبوحة خارج السلخانة ودواجن غير صالحة بالدقهلية