قال الدكتور مجدي نزيه، رئيس المؤسسة العلمية للثقافة الغذائية، إن التجميد لا يفقد القيمة الغذائية للحوم وذلك في حال حفظها في درجة برودة -18 درجة مئوية داخل فريزر الثلاجة.
وحذر خلال لقائه مع الإعلامية وفاء طولان ببرنامج «مصر أحلى»، المذاع على قناة صدى البلد 2، من إخراج اللحوم من الثلاجة بعد تجميدها ثم إعادة تجميدها مرة أخرى.
وتابع الدكتور مجدي نزيه، أن اللحوم والدواجن يتم تجميدها داخل المنازل في الثلاجات لمدة شهر لا يفقد قيمتها الغذائية، كما أن اللحوم والدواجن تستمر لمدة عام داخل ثلاجات التجميد الكبيرة لأن درجة الحرارة بها 40- درجة مئوية بداية من تاريخ الذبح.
