أكدت الدكتورة رانيا طارق صيدلي، بالمعهد القومي للتغذية، إن خبز الحبة الكاملة مش بالضرورة يكون مناسب لكل الناس، رغم إنه من الاختيارات الغذائية الصحية اللي بقت منتشرة مؤخرا، بسبب فوائده الغذائية واحتوائه على الألياف والفيتامينات والمعادن.
وأوضحت، خلال فيديو عبر الصفحة الرسمية للمعهد القومي للتغذية على موقع فيسبوك، إن خبز الحبة الكاملة بيتعمل من حبوب القمح بكل مكوناتها، بما فيها القشرة الخارجية أو الردة، وده اللي بيخليه غني بالألياف اللي بتساعد على الإحساس بالشبع وتحسين صحة الجهاز الهضمي، وكمان بتغذي البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء.
وأضافت إن فيه معلومة ناس كتير ممكن ما تعرفهاش، وهي إن القمح الكامل بيحتوي على نوع من الكربوهيدرات اسمه «الفروكتان»، ومعظم الناس بتقدر تهضمه بشكل طبيعي، لكن ممكن يسبب مشكلات لبعض الأشخاص، خصوصا مرضى القولون العصبي، لأنه ممكن يؤدي إلى الانتفاخ وآلام البطن وعدم الراحة.
وأشارت إلى إن بعض مرضى كرونز والتهاب القولون محتاجين ياخدوا بالهم من تناول الحبوب الكاملة، لأن كمية الألياف الموجودة فيها ممكن ما تكونش مناسبة لبعض الحالات، وده بيختلف حسب طبيعة المرض والحالة الصحية لكل مريض.
وتابعت إن بعض مرضى الكلى المزمنة ممكن يحتاجوا يقللوا تناول الحبوب الكاملة، لأنها بتحتوي على نسب من البوتاسيوم والفوسفور، وكمية المسموح بيها بتتحدد حسب حالة المريض وتوصيات الطبيب المعالج.
وأكدت إن مرضى السيلياك لازم يتجنبوا القمح والشعير وكل المنتجات اللي بتحتوي على الجلوتين، وكذلك الأشخاص اللي عندهم حساسية من القمح، لتجنب المشكلات الصحية المرتبطة بتناول المنتجات دي.
واختتمت حديثها بالتأكيد على إن مش كل أكل بنعتبره صحي بيكون مناسب لكل الناس، وإن اختيار النظام الغذائي الصح مش معناه تقليد أي ترند منتشر، لكن الأهم إن كل شخص يختار الأكل اللي يناسب طبيعة جسمه وحالته الصحية.
