بتوفر الوقت والتكلفة.. وصفة سحرية لعمل السمبوسة باللحمة

من المعروف أن السمبوسة من أشهى الوجبات الخفيفة التي يمكن تقديمها على المائدة، خاصة تلك المحشوة باللحم المفروم، كما أنها واحدة من ألذ الوجبات الخفيفة التي يمكن أن تجدها على المائدة، وخاصة تلك المحشوة باللحم المفروم التي يفضلها الأطفال والكبار على حد سواء.

خلال السطور التالية، نستعرض لكم طريقة عمل عجينة السمسا باستخدام اللحم المفروم والمكونات اللازمة لتحضيرها في المنزل.

مقادير السمبوسك باللحم

عجين السمبوسك، أو باكت سمبوسك جاهز.

½ كيلو لحم مفروم.

بصلة كبيرة مفرومة فرمًا ناعمًا. ¾ كوب بازلاء مسلوقة.

½ كوب جزر مقطع مكعبات.

¼ كوب بقدونس أخضر مفروم.

2 ملعقة كبيرة زيت. ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة. ملح وفلفل أسود.

مكونات عجينة السمبوسة:

4 أكواب من الدقيق الأبيض.

نصف كوب من الزيت النباتي.

كوب وربع من الماء الدافئ.

القليل من النشا لفرد العجين.

ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات حشوة اللحمة المفرومة

نصف كيلو من اللحم المفروم ناعماً.

بصلة صغيرة الحجم.

حبة جزر متوسطة الحجم ومقطعة إلى قطع صغيرة في الحجم.

بازلاء خضراء.

ملح وفلفل أسود.

بهارات.

زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير العجينة

ضعي الدقيق في وعاء مع كل من الملح، والزيت، ويتم الخلط جيداً.

أضيفي الماء تدريجياً إلى ما سبق، مع تقليب العجينة حتى الحصول على العجين المتماسك قليلاً.

تترك العجينة جانباً لمدة 10 دقائق.

افردي العجينة على سطح مرشوش بالنشا، باستخدام النشابة حتى الحصول على سمك أقل من 1 سم.

يتم تقسيم العجينة إلى مستطيلات متساوية في الحجم.

تحضير الحشوة

يتم تقطيع البصلة إلى قطع صغيرة الحجم، ثم توضع في القليل من الزيت النباتي ويتم التقليب إلى أن يذبل البصل، والحصول على اللون الذهبي.

أضيفي اللحم المفروم إلى ما سبق، مع التقليب جيداً، ثم يضاف كل من الجزر المقطع والبازلاء، والبهارات والملح، والفلفل الأسود.

يتم التقليب على النار الهادئة حتى تمام النضج.

ضعي الحشوة في صينية وتترك جانباً إلى أن تبرد.

يُقطع البصل جيدًا ويُضاف إليه القليل من الزيت النباتي حتى يذبل البصل ويتحول إلى اللون البني الذهبي.

أضيفي اللحم المفروم إلى ما سبق، واخلطي جيداً، ثم أضيفي الجزر والبازلاء المقطعة، والبهارات، والملح، والفلفل الأسود.

يقلب على نار خفيفة حتى ينضج تماما.

ضعي الحشوة في صينية خبز واتركيها جانباً حتى تبرد.

تحضير العجينة، وتحضير الحشوة من الوسط، وتغليفها جيداً حتى انتهاء الكمية.

ضعي قطع السمسا في الزيت النباتي وقلبيها من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

ضعي السمبوسة على ورق لامتصاص الزيت الزائد.