تعرَّف على مقادير قلقاس الخلاط والحفاظ على فوائده مع الشيف هالة

قدَّمت الشيف هالة فهمي، مقادير تحضير قلقاس الخلاط، لافتة إلى طريقة تقطيع القلقاس والحفاظ على فوائده وبخاصة المادة الجيلاتية الأهم في فوائده.

وذكرت الشيف هالة خلال برنامج «سفرة وطبلية» المذاع على قناة «صدى البلد» أن المقادير «3 كيلو قلقاس ، كيلو لحم، شوربة، قطعه ليَّه مفرومه، طماطم، ثوم مفروم ، 3 ورق سلق، ورق كزبره خضراء مفروم، ورق شبت مفروم، كزبره ناشفة، ملح، وفلفل، وبهارات هالة، سمنة، عصير ليمون».

وحذَرت الشيف هالة من غسل القلقاس بالمياه بعد تقطيعه، مشيرة إلى أن يتم تقشيره ومسحه بفوطة نظيفة وتقطيعه ومسحه مرة أخرى بالفوطة من دون أن يمسه نقطة مياه للحفاظ على فوائده.

https://www.youtube.com/watch?v=I-LKn1CCuOY