لن يؤثر على الطعم ..التموين تعتمد خبز البطاطا.. فكرة باحث منذ 20 عاما والجودة أعلى من الدقيق

يبدو أن وزارة التموين تتجه لاعتماد فكرة أحد الباحثين بوزارة الزراعة، إنتاج الخبز من البطاطا، بهدف تقليل الاعتماد على القمح نتيجة أزمة الغذاء العالمية إثر الحرب الروسية الأوكرانية.

البطاطا ستكون من مكونات العيش

وأعلن الدكتور علي المصيلحي وزير التموين، خلال مؤتمر صحفي حول استعدادات عيد الأضحى أمس الأحد، أن البطاطا ستكون من مكونات العيش خلال الفترة المقبلة، مضيفا أن ذلك يأتي نتيجة مشكلة القمح، كما أن أي أردب يرسله المزارع للتموين سيعود عليه كعيش مدعوم من الدولة.

طريقة إنتاج الخبز من البطاطا

وكشف الدكتور عبدالمنعم الجندي، صاحب فكرة إنتاج الخبز من البطاطا، أنه يعمل على فكرته منذ 20 عاما قبل إدخالها في منظومة الخبز، موضحا أنه سيتم صناعة الخبز من البطاطا عن طريق سلق البطاطا وإضافتها بنسب تصل إلى 50% بطاطا و50% دقيق لإنتاج خبز عالي الجودة بمواصفات جيدة به نسبة جيدة من البروتينات.

وأشار في تصريحات إعلامية، إلى أن إضافة الدقيق على البطاطا يدعم أفضل من إنتاج الخبز كاملا من الدقيق، مضيفا أنه تم إنتاج خبز البطاطا في محافظة الوادي الجديد بنسب متفاوتة مع الدقيق.

شعبة المخابز تؤيد خبز البطاطا

وقال عطية حماد، رئيس شعبة المخابز بالغرفة التجارية بالقاهرة، إن أي إضافة تدخل على القمح في صناعة الخبز تكون صالحة للاستخدام الآدمي ليس بها أي مشكلة؛ وذلك تعليقًا على حقيقة إضافة البطاطا على الخبز مستقبلاً.

وأضاف، خلال مداخلة هاتفية مع الإعلامي أحمد موسى ببرنامج «على مسئوليتي» المذاع عبر قناة «صدى البلد»، أنه يؤيد إضافة البطاطا على القمح في إنتاج الخبز؛ من أجل توفير القمح نظرًا لأن موعد انتهاء الحرب الروسية الأوكرانية غير معروف.

وتابع أن هناك أبحاثًا تعد منذ سنوات سابقة على إضافة منتجات للقمح بسبب الحرب الروسية الأوكرانية، مؤكدًا أنه يرحب بهذا المقترح للوقوف مع الدولة في ظل الظرف الراهن الذي يعيشه العالم حاليًا؛ مؤكدًا أنه تم إضافة الذرة على القمح في صناعة الخبز، مضيفًا: «وطالما أن الإضافة مش هتضر بصحة الإنسان؛ وهتبقى إضافة قوية».

ولفت إلى أن إضافة البطاطا على الخبز، كإضافة الذرة والمحسنات على رغيف الخبز تعطي طعم وشكل، مؤكدًا أن رغيف الخبز لن يتغير ولن يؤثر عليه هذا الأمر، مضيفًا: «هو الدوله هتحط حاجة فيها ضرر للمواطن؟».

وأكد أن الدولة تُكلّف رغيف الخبز حوالي 80 قرشًا الذي يحصل عليه المواطن بـ 5 قروش؛ عقب الارتفاعات الرهيبة في الأسعار حول العالم، مستطردًا: «عدم صلح روسيا وأوكرانيا جاي على أكل الشعوب كلها، والدولة تتحمل 75 قرشًا في ثمن الرغيف».

https://www.youtube.com/watch?v=pMrvW3ArTCE&feature=emb_title

وزير التموين : استخدام البطاطا فى مكونات الخبز بعد أزمة القمح العالمية .. فيديو

شعبة المخابز تكشف تفاصيل إضافة البطاطا للقمح في إنتاج الخبز.. فيديو