الشيف هالة فهمي تكشف سر «تتبيلة» البفتيك

كتبت:منى سمير

يمكنك تقديم اللحم بأكثر من طريقة مختلفة وبأكثر من تتبيلة لتحصلين على طعم جديد ومختلف فى كل مرة، ويعتبر البفيتك من أبسط أنواع وصفات عمل اللحم ويمكنك تحضيره بتتبيلة بسيطة من أغراضك العادية الموجودة فى الثلاجة، وتحصلين على طعم مميز ومتجدد.

واليوم كشفت الشيف هالة فهمي في برنامج «سفرة وطبلية» على قناة صدى البلد،سر تتبيلة البفتيك بطريقتها الخاصة

مقادير بفتيك بتلو

3كوب دقيق

3كوب بقسماط

كوب لبن

كوب ماء بصل

نصف كوب ماء طماطم

4بيضات

2م ك زبادي

2م ك نشا

م ك خل

م ص بهارات هاله

م ص ثوم مفروم

م ص بيكنج بودر

زعتر وروز ماري بودر

*لعمل تتبيلة البفتيك، يوضع ماء البصل وماء الطماطم على  ملعقتين من الزبادي وملعقة صغيرة جدا ثوم مفروم وبهارات اللحمة والملح وخل .

*يضغط على قطع البوفتيك بالمدق الخاص به

*يتم عمل فتحات على حروف قطع البفتيك "لتظل مفرودة بعد القلي"

*توضع قطع البفتيك في التتبيلة وتترك لمدة نصف ساعة أو ساعة

*يضرب 4 بيضات على نصف كوب لبن والملح والفلفل الأسود

*يقلب الدقيق بالنشا والبيكنج بودر

*يفرد قطع البوفتيك في الدقيق ثم البيض ثم دقيق البقسماط بالترتيب

*يقلى قطع البفتيك في زيت ساخن غزير على النار

https://www.youtube.com/watch?v=qIUfz_rM2vk