طريقة تخليل الفسيخ في المنزل والمشروبات المفضلة بعد تناوله

قدم محمد محسن، أحد أبرز تجار الفسيخ في مصر، نصائح حول طريقة تخليل الفسيخ في المنزل بأدوات بسيطة وسهلة.

طريقة تخليل الفسيخ في المنزل

وتابع محمد محسن خلال لقائه مع الإعلامي أحمد موسى ببرنامج على مسئوليتي المذاع على قناة صدى البلد، أن طريقة تخليل الفسيخ في المنزل تبدأ بوضع طبقة فسيخ ثم طبقة ملح مع إحكام الغلق، مشددا على ضرورة وضعه في مكان جيد التهوية وعدم تعرضه للثلج والمياه الباردة، والفتح عليه بعد 15 يوما.

وأكد محمد محسن أن أن الخطوة الأولى في عملية تخليل الفسيخ في البيت تتمثل في ما يأتي..

اختيار سمكة طازجة ومحشوة باللحم.

استخدام أواني بلاستيكية لتمليح الفسيخ.

استخدام ملح الطعام المنزلي في العملية.

طريقة اختيار سمكة الفسيخ

وبشأن طريقة اختيار أفضل سمكة لتمليح الفسيخ، علق محمد محسن قائلا: «السمكة المستوية بتكون طرية مش ناشفة، وفترة التمليح من 12 لـ15 يوما، وبعد التسوية نقوم بتنظيف السمكة، ثم فتح الظهر وتنظيف البطن وخليه من العظم والجلد، ووضع عليه زيت ذرة أو عباد الشمس وليمون بعد خليه، ويمكن حفظه في الفريزر».

 المشروبات المفضلة بعد أكل الفسيخ

وحول المشروبات المفضلة بعد أكل الفسيخ، قال محمد محسن : من الأمور الخاطئة وضع شطة على الفسيخ والرنجة؛ لأن الأساس هو الزيت والليمون مع البصل والخضروات فقط، مختتما المشروبات التي تساعد على هضم أكل الفسيخ، «زبادي، شاي بالنعناع، ليمون بالنعناع، عصائر فريش».