طريقة تورته الشيكولاته بشكل محترف وطعم مختلف مع الشيف هالة فهمي.. فيديو

كشفت الشيف هالة فهمي أسرار تزين تورتة الشيكولاتة الطبقات، وطريقة تحضير الجليز اللامع، للحصول على نتيجة أروع مما نراها في المحالات، بعدما قامت بتحضير ثلاث مقاسات من كيك البودر الشيكولاتة.\

وبدأت الشيف هالة خلال برنامج «سفرة وطبلية» المذاع على قناة «صدى البلد»، بتحضير «الجليز اللامع»، والذي تتكون مقاديره من: «ملعقة كبيرة جيلاتين بودر، ربع كوب ماء مثلج، ربع كيلو شيكولاته خام مبشوره، ‏٣ملعقة كبيرة كاكاو، كوب سكر، نصف كو ب ماء، نصف كوب كريمه خفق».

ووضعت الشيف هالة نصف كوب ماء في حلة على النار للغليان، وأضافت كوب السكر حتى يذوبات والغليان، وأضافت إليهما الكاكاو والشيكولاتة، حتى تذوب الشيكولاتة وأضافت الكريمة إليها على الخليط بعد إخراجه من النار، وبالتزامن مع ذلك، قامت بإذابة الجيلاتين البودر في الماء المثلج، وأضافته أيضًا إلى الخليط، وقامت بالتقليب جيدًا، ثم قامت بتصفيته، ثم وضعته في الثلاجة.

وبعد تحضير الجليز اللامع، قامت الشيف هالة بتزيين التورتة وبدأت بتغطية الكيك كاملة بالكريم شانتيه المخفوق بالكاكاو، ووضعت الثلاث طبقات الكيك فوق بعضها، بدأت بتثبيت الطبقات بالكريم شانتيه مرة أخرى، وأضافت الجليز على الكيك الأدوار كاملة، بعد إخراجه من الثلاجة.

واستكملت الشيف هالة مراحل التزيين بوضع قطع من الشيكولاتة على أحرف التورتة، إضافة إلى قطع من الفراولة على الوجه.

https://www.youtube.com/watch?v=ph-EncVIMc4