طريقة عمل أصابع السمك المقرمشة مع الشيف توتا .. فيديو

قدمت الشيف توتا مراد، مقادير وطريقة عمل أصابع السمك المقرمشة، خلال برنامج «سفرة وطبلية» الذي يعرض على قناة «صدى البلد».

وقال توتا مراد، المقادير: «كيلو سمك فيليه - عصير ليمون - بصل بودر - ثوم بودر - كمون - بابريكا - جنزبيل - ملح وفلفل أسود»، بينما خليط التغليف «دقيق - بيض - لبن - بقسماط - ملح وفلفل أسود - زيت غزير للقلي»، وصوص السمك «مايونيز - ساور كريم - عصير ليمون فريش - مسطردة -خيار مخلل مفروم - شبت مفروم - بصل بودر - ثوم بودر -ملح وفلفل أسود».

وأضافت طريقة العمل كالتالي: «نضع البصل البودر وثوم البودر وربع كوب من عصير الليمون وكمون وملح وفلفل أسود والبابريكا وجنزبيل في وعاء، ثم نضع السمك الذي تم تقطيعه أصابع في الوعاء مع الخليط ويقلب جيدًا».

وتابعت: «نضع البيض واللبن في وعاء ثم نستخرج السمك من التتبيلة ووضعه في الدقيق ثم نضعها بعد ذلك في البيضا واللبن ثم البقسماط قبل أن يتم وضعه في الزيت المغلي على النار».