طريقة عمل ارز المندي مع هالة فهمي ..فيديو

كتبت:منى سمير

يتميز الأرز المندي  بطعمه المميز الناتج من قطعة الفحم، وكأن الأرز تم تحضيره على الفحم

لذا ومع قرب عيد الاضحى المبارك ، قدمت الشيف هالة فهمي في برنامج«سفرة وطبلية»على صدى البلد،  طريقة تحضير ارز المندي سواء بالدجاج أو اللحم الضأن  بطوصفة ناجحة.

*المقادير

كيلو ارز بسمتي

جزرة مبشورة

3ليمون مجفف اسود (لومي)

ملعقة كبيرة زيت

عود قرفة

5حبات قرنفل صحيح

3حبات حبهان صحيح

ملح وكركم

كوب زبيب منقوع

كوب مكسرات

كيلو فحم والع

ورق فويل

*طريقة التحضير

-ضعي ملعقة كبيرة زيت في قدر على النار مع  الحبهان والقرنفل والليمون المجفف وعود القرفة ويشوح جيدا

-ضيفي الجزر المبشور وكيلو ارز بسمتي مغسول ومصفى والملح والكركم

-تضاف المياه على الارز مع كوب زبيب منقوع و كوب مكسرات وتغطى بمصفاة

-تغلق  المصفاة بطبقات عديدة من ورق الفويل

- يدخل الفرن لمدة ساعتين

- يتم وضع الفحم المشتعل مع نقطة من الزيت

https://www.youtube.com/watch?v=zgwwfUaGVPg&feature=youtu.be

https://www.youtube.com/watch?v=pRnq_zrQuuk&feature=youtu.be