طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز والكبد والقوانص بطريقة سهلة وبسيطة.. فيديو

محمود المهدى 06 ديسمبر 2022 | 06:24 مساءً

قدمت الشيف نورهان ميشل، مقادير و طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز والكبد والقوانص ، بخطوات سهلة وبسيطة، مشيرة إلى أن تحضيرها يحتاج تركيز كبيرة خاصة عند استخدام المقادير.

طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز والكبد والقوانص

أوضحت الشيف نورهان ميشل، خلال تقديمها برنامج «سفرة دايمة» على قناة صدى البلد، أن

مقادير عمل الحمام المحشي بالأرز والكبد والقوانص عبارة عن:

حمام، خلطة الحمام،

بصلة مفرومة ناعم،

فلفل أسود،

رشة كمون،

ملح، قرفة،

ورق لورا مطحون،

حبهان، قوانص،

كبد مكعبات،

جوزة الطيب،

زيت أو زبدة،

بصلة مفرومة،

2 معلقة توم،

فلفل أسود،

قرفة كمون،

بهارات، بابريكا،

كزبرة ناشفة،

أرز مصري،

كوب ماء مغلي.

خطوات تجهيز تتبيلة الحمام المحشي بالأرز والكبد والقوانص

أضافت الشيف نورهان ميشيل، أن طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز والكبد والقوانص، تبدأ بوضع بتجهيز التتبيلة وهي عبارة عن« البصل والكون وفلفل أسود وقرفة ورشة مع وحبهان ورق لورا مطحون معا وتقليبهم بصورة جيدة، وبعد ذلك يتم تقليب «فرك التتبيلة» بالحمام لتخلص من أي روائح.

طريقة عمل الحمام المحشي بالأرز والكبد والقوانص

طريقة حشو الحمام بالأرز والكبد والقوانص

وتابعت: يتم وضع الطماطم والبصل ورشة ملح بالكبد والقوانص في حلة، ثم يتم إضافة الأرز، وفي نفس الوقت يتم وضع الحمام في حلة أخرى وتركها على النار.

وأردفت الشيف نورهان، يجب ترك الأرز بالكبد والقوانص لمدة ربع ساعة حتى يبرد، ثم يتم حشي كبس الحمام بها وتقفيلها بصورة جيدة، ثم يتم وضعها مرة أخرى في الحلة لإكمال مرحلة طهيها.