طريقة عمل الفراخ المحمرة في المنزل 

قدمت الشيف بسنت خطاب طريقة سهلة وبسيطة لعمل الفراخ المحمرة، وذلك لتيسير الأمر على سيدات المنازل خلال شهر رمضان المبارك.

وقالت الشيف بسنت خطاب خلال لقائها مع الإعلامي شريف نور الدين في برنامج «مطبخ أنا وهو وهي» المذاع على قناة «صدى البلد»، إن هناك طريقتين لتحضير الفراخ المحمرة، مشددة على أهمية الترتيب الصحيح للمكونات لضمان أفضل مذاق.

وأضافت بسنت، أنه يتم تشويح الفرخة مع الحبهان، ورق اللوري، والفلفل الأسود بدون إضافة الملح،  أن الملح لا يجب إضافته في البداية، لأنه يعطل عملية تسوية اللحوم أو الطيور، لذا يُضاف في المرحلة الأخيرة.

وتابعت: «بعد التشويح، يتم وضع الفراخ في المياه المغلية دون أي زفارة، مما يضمن تسويتها سريعًا وبشكل مثالي، وفي هذه الطريقة، يتم غلي المياه أولًا على النار، ثم تُضاف كافة الخضروات دفعة واحدة، وبعدها توضع الفراخ لتسويتها».

أوضحت الشيف بسنت أن طريقة تحمير الفراخ تختلف من شخص لآخر، فالبعض يفضل تحميرها مباشرةً بدون أي إضافات، بينما يختار آخرون إضافة مكونات معينة لتعزيز النكهة.