طريقة عمل المحشي على الفحم مع هالة فهمي ..فيديو

كتبت:منى سمير

طبق المحشي من الأكلات التي يجتمع عليها جميع أفراد العائلة وتقام عليها الولائم،وتتعدد أنواع المحاشي كمحشي الباذنجان، والفلفل و البصل

وقدمت الشيف هالة فهمي في برنامج«سفرة وطبلية»على صدى البلد،طريقة جديدة ومميزة لعمل المحشي على الفحم ..واليكم طريقة العمل:

المقادير

*الخلطة

نصف كيلو لحمة مفرومة

٣ أكواب أرز منقوع

٢ بصلة مبشورة

٢ ربطة بقدونس أوراق فقط

٢ م ك صلصلة

ملح و فلفل

قرفة و بهارات هالة

زيت

فحمة والعة

ورق فويل

*شوربة  المحشي

لتر مياه مغلية

ليمون

ملعقة كبيرة صلصة

ملعقة كبيرة زبدة

مكعب مرقة

ملح و فلفل

قشطة

*تشكيلة المحاشي

باذنجان ابيض

كوسة

ورق عنب

طماطم

بصل

فلفل رومي

فحم والع

ورق فويل

-لعمل الخلطة ،اضيفي البصل المبشور في وعاء عميق مع الملح والفلفل

-ضعي اللحم المفروم والخضرة  الى البصل

-يصفى الارز جيدا ويضاف الى الخليط السابق مع التقليب المستمر

-اضيفي البهارات  والقرفة والصلصة والزيت الى خليط المحشي

-اصنعي حفرة صغيرة داخل خلطة المحشي واضيفي قطعة فحمة ساخنة داخل ورق فويل مع مقدار بسيط من الزيت وغطي الخلطة جيدا

-قومي بتقوير الكوسة والطماطم والفلفل الرومي والباذنجان الابيض وورق العنب والبصل

-قومي بحشو الخضروات السابقة بخلطة المحشي

-لعمل شوربة المحشي ،اسكبي مياه ساخنة في اناء على النار

-اضيفي ملعقة كبيرة زبدة ومكعب مرقة دجاج وقليل من الملح والفلفل الى المياه

-يسقى المحشي بالشوربة السابقة

-ويترك المحشي على النار حتى ينضج

-يدهن سطح المحشي بالقشطة ويدخل الفرن

https://www.youtube.com/watch?v=8bmSBihKlXY

 

https://www.youtube.com/watch?v=0BX1yOkQMGc

 

https://www.youtube.com/watch?v=CrRFYWJFh2g