طريقة عمل الممبار مع هالة فهمي..فيديو

كتبت:منى سمير

الممبار هو  ملك حلويات اللحوم وطبق رئيسى تعشقه كل الأسر المصرية خاصة في عيد الأضحى المبارك

لذلك قدمت الشيف هالة فهمي في برنامج«سفرة وطبلية »على صدى البلد، طريقة عمل الممبار لتقدميه لأسرتك فى المنزل ولا أجدعها مسمط شعبى..واليك طريقة التحضير:

*المقادير

ممبار

نصف كيلو أرز

نصف كيلو طماطم

بصل

فلفل رومي و حامي

٣ فصوص ثوم

٢ م ك صلصلة

شبت و بقدونس و كزبرة

نعناع ناشف و شطة

ملح و فلفل و بهارات

حبهان

*طريقة التحضير

-سخنى الزيت والسمن  في قدر على النار ثم ضيفي البصل المفروم والملح والفلفل الاسود و كزبرة ناشفة والبهارات

-ضعي نعناع ناشف على البصل ويقلب جيدا ثم ضيفي الثوم المفروم والصلصة وتقلب جيدا

-اسكبي عصير الطماطم  ويترك حتى الغليان

-يوضع الارز المغسول والمصفى والخضرة على خلطة الطماطم ويقلب جيدا ثم ضيفي النعناع الناشف والشطة

-لحشو الممبار افتحيه وأدخلى الأرز بداخله باستخدام أصابعك واتركى فراغات صغيرة حتى لايحدث تشقق للمبار أثناء طهيه مع غلق الممبار من الطرفين باستخدام خيط حتى لا يتساقط الأرز منه أثناء طهيه

-اتركى الماء يغلى فى إناء وتبليه بالفلفل الأسود وورق اللورا وضيفى الممبار ليغلى لمدة نصف ساعة واتركيه يبرد.

-نحمر الممبار فى زيت ساخن غزير.

https://www.youtube.com/watch?v=ZeTAsF5qv5U

https://www.youtube.com/watch?v=TikzJBmJHPU