بخطوات بسيطة وسهلة.. قدمت الشيف هالة فهمي، طريقة عمل السجق الشرقي «سجق الجزار» في المنزل، بدلا من شرائه من الجزار، لضمان الحفاظ على صحة أفراد الأسرة، وتوفير المال أيضًا من جهة أخرى.

مكونات عمل السجق الشرقي

وتعد أكلة السجق إحدى الأكلات السريعة وسهلة التحضير في المنزل، والتي تنال إعجاب الجميع من محبي اللحوم، وفي السطور التالية؛ نستعرض لكم خطوات عمل سجق الجزار بحسب طريقة الشيف هالة فهمي.

وأوضحت الشيف هالة فهمي؛ مقادير عمل سجق الجزار في المنزل، والتي تتضمن ما يلي:

• نصف كيلو لحمة مفرومة
• ربع كيلو فلفل رومي أحمر
• ربع كيلو هانك
• قطع لية ضاني
• ملعقة كبيرة من بهارات السجق

أما مقادير صلصة السجق الشرقي؛ فتشمل الآتي:

• 2 ملعقة كبيرة من الصلصة
• 2 ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
• 2 ملعقة كبيرة من شطة الزيت

وعن التوابل والبهارات التي يتم إضافتها على السجق الشرقي؛ أشارت الشيف هالة القاضي أنها تضم كلا من:

• 2 ملعقة كبيرة من البابريكا
• ملعقة كبيرة كم ثوم البودر وبصل البودر والكزبرة الناشفة
• ملعقة صغيرة كم القرفة والقرنقل والحبهان البودر والكمون البودر

طريقة عمل السجق الشرقي زي المحلات

وكشفت الشيف هالة القاضي طريقة عمل السجق الشرقي في المنزل « سجق الجزار»، حيث يتم طحن الفلفل الأحمر مع الثوم أولا، ثم يضاف إليها اللحم المفروم والصلصة الحارة، ثم يتم إضافة البهارات مع التقليب جيدا، ثم يتم حشو الهانك باللحم، باستخدام القمع أو مسدس البوتيفور.

ونصحت الشيف هالة فهمى، باستخدام قمع الهانك عن الحشو، وذلك لتميزه بالاستانلس الناعم الذي لا يقطع السجق، كما أنه يتميز بالزور الرفيع ، ويمكن الحشو أيضا من خلال ماكينة البتيفور بعد دهان «زور» الماكينة بالزيت، وأيضا عن طريقة العجانة.