للحصول على عجينة مقرمشة .. نصائح لعمل المناقيش على الطريقة اللبنانية

قدمت الشيف نورهان ميشيل وصفة عمل المناقيش اللبنانية بالزعتر مع كيفية الحصول على عجينة مثالية مقرمشة.

وأضافت خلال تقديم برنامج «سفرة دايمة» المذاع على قناة صدى البلد، أن مقادير عمل المناقيش اللبناني بالزعتر تتكون من دقيق، حليب، سكر، ملح، خميرة، زعتر، سمسم، زيت زيتون.

وتابعت أنه يتم خلط الخميرة مع الحليب والماء وتترك حتى تتخمر، ثم تضاف باقي المكونات، لنجاح العجينة توضح في اناء على حمام ماء ساخن و تترك ساعة لتختمر، ثم يتم فرد العجينة على سطح مستوي مرشوش بالدقيق وتقسم، ويتم فرد كل قسم بالنشابة حتى تصبح العجينة رقيقة، ثم يوضع الزعتر على وجه العجين وتخبز في الفرن.

وللحصول على عجينة مقرمشة، قالت الشيف نورهان ميشيل، إنه يجب تشغيل الفرن قبل الخبز بعدة دقائق مع ضبط الحرارة على 250 درجة مئوية.

https://www.youtube.com/watch?v=emIgTKhBniY