كشف الدكتور حسين عبد البصير مدير متحف الآثار بمكتبة الإسكندرية عن أسرار المطبخ الفرعوني أهم الأدوات التي استخدمها القدماء في الطبخ.
وأضاف خلال مداخلة هاتفية مع الشيف نورهان ميشيل ببرنامج «سفرة دايمة» المذاع على قناة صدى البلد أن اللحوم مثل الحمام والأوز والأسماك كانت من الأصناف الرئيسية على موائد الطعام قديمًا.
وتابع أن الدجاج لم يدخل مصر قبل 3500 عام، ودخل على يد تحتمس الثالث من سوريا، وأن فكرة صناعة الفسيخ جاءت من فكرة حفظ الطعام باستخدام الملح.
وقال الدكتور عبد البصير أن الفراعنة كانوا يجمعون الفاكهة وخاصة العنب بهدف التخمير، موضحا أن الأدوات المستخدمة في الطهي كانت جميعها مصنوعة من الفخار.
