هل أجنحة الدجاج المقلية تصيب بسكر الدم والكبد الدهني؟.. فيديو

حذر الدكتور أسامة حمدي، أستاذ السكر بجامعة هارفارد بالولايات المتحدة، من الإفراط في تناول الوجبات السريعة والأطعمة المحفوظة والحلويات التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز، مؤكدًا أن العادات الغذائية غير الصحية قد تؤدي إلى زيادة السمنة وارتفاع الكوليسترول وسكر الدم والإصابة بالكبد الدهني.

وأوضح حمدي خلال برنامج نظرة على قناة صدى البلد الذي يقدمه الإعلامي حمدي رزق أن دراسة أُجريت في الولايات المتحدة على مجموعة من الشباب المتطوعين، طُلب منهم الاعتماد على الوجبات السريعة فقط لمدة شهر، وأظهرت النتائج ارتفاع معدلات السمنة والكبد الدهني والكوليسترول وسكر الدم لديهم.

وأشار إلى أن أبحاثًا أُجريت بالتعاون مع جامعة الدلتا وجامعة المنصورة توصلت كذلك إلى ارتباط الوجبات السريعة بزيادة انتشار الكبد الدهني، موضحًا أنه مادة سكرية مرتفعة السعرات ومنخفضة التكلفة وتدخل في تصنيع العديد من المنتجات والحلويات.

وأكد أستاذ السكر بجامعة هارفارد أن الكبد الدهني يمثل مشكلة صحية خطيرة، وقد يتطور في بعض الحالات إلى تليف الكبد وفشل وظائفه، فضلًا عن ارتباطه بمشكلات تتعلق بمرض السكري.

وفيما يتعلق بتناول أجنحة الدجاج، أوضح حمدي أن تناولها في صورتها الطبيعية وبعد طهيها لا يمثل مشكلة في حد ذاته، لكن الخطورة تكمن في طرق إعدادها، خاصة عند قليها في السمن أو إضافة كميات كبيرة من الدهون أو مكونات تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز.