حسمت الدكتورة منال عز الدين، استشاري التغذية، الجدل المثار حول سؤال هل تسخين الطعام في الميكرويف يسبب أزمة صحية؟، معلقة: الميكرويف وسيلة آمنة وسريعة لتسخين الطعام بشرط سلامة الجهاز والالتزام بإجراءات الاستخدام الصحيحة.
وأوضحت استشاري التغذية خلال برنامج أنا وهو وهي تقديم سارة سامي وآية شعيب وشريف بديع على قناة صدى البلد أن الميكرويف يعتمد في تسخين الطعام على جزيئات المياه الموجودة داخله، من خلال الموجات الكهرومغناطيسية.
وحذرت من إهمال تنظيف الميكرويف من الداخل، لأن بقايا الطعام المتطايرة أثناء التسخين قد تتراكم وتوفر بيئة مناسبة لنمو الميكروبات، مشددة على ضرورة فصل الجهاز عن الكهرباء قبل تنظيفه.
وأضافت أن كفاءة التسخين تتطلب تقليب الطعام أثناء العملية، خاصة الأطعمة التي قد تسخن أجزاؤها بشكل غير متساوٍ، مثل الملوخية والخضراوات، موصية بإيقاف الجهاز وتقليب الطعام ثم استكمال التسخين، مع إضافة كمية قليلة من المياه إلى الأرز والمكرونة للمساعدة في عملية التسخين.
وأكدت أهمية عدم ترك الطعام داخل الميكرويف لفترات طويلة دون داعي، والرجوع إلى دليل التشغيل لمعرفة المدة المناسبة لتسخين كل نوع من الأطعمة، إلى جانب استخدام الأواني المخصصة للميكروويف والابتعاد تمامًا عن الأواني المعدنية.
