تعرف على سبب تسمية الملوحة بـالكلابى

هشام النحاس

كشفت الشيف هالة فهمى في حلقة اليوم الأحد من برنامجها «سفرة وطبلية» على قناة «صدى البلد»، عن سر تسمية الملوحة الكلابي لأول مرة، مؤكدة أن اطلاق ذلك الاسم الغريب جاء بسبب تحضيرها بسمكة «الراي» والتي يشبه وجهها وجه حيوان الكلب، حاصة وأن فم السمكة مليء بالاسنان مثل الكلب، وتكون ممتلئة باللحم، موضحة انه من الأفضل والارخص عمل الملوحة بسمكة اللوت الكبيرة ، مشيرة إلى انه عادة يتم عمل الملوحة بسمكة «الراى» الباهظة ثمن.

وقدمت الشيف هالة فهمى حلقة خاصة عن تخليل الاسماك الفسيخ «الزبدة»، والملوحة الكلابى ، والسردين البلدى، بمناسبة قرب الاحتفال بأعياد الربيع وشم النسيم.

https://youtu.be/dqZygc3Lxh4