طريقة تخليل الزيتون الأخضر بأسهل طريقة في البيت

قدمت الشيف هالة فهمي وصفة بسيطة لتخليل الزيتون الأخضر بمكونات متوفرة، مع خطوات تساعد على الحصول على مذاق مميز وقوام جيد.

وقالت في برنامج «سفرة وطبلية» المذاع على قناة صدى البلد، إن طريقة إعداد الزيتون الأخضر المخلل، بداية من تجهيز المكونات وحتى مرحلة التخليل والتقديم، وتحتاج إلى 3 كيلو من الزيتون الأخضر التفاحي، ونصف كيلو من الليمون الأصفر، و3 حبات جزر، و3 قرون من الفلفل الأحمر الحار، بالإضافة إلى 3 قرون فلفل أخضر رومي.

كما تشمل المكونات 3 فصوص من الثوم، و3 ملاعق كبيرة من حبة البركة، وكمية مناسبة من العصفر، ولتر من محلول التخليل، وكوبين من عصير الليمون، إلى جانب أعواد الكرفس.

تبدأ طريقة التحضير بنقع الزيتون الأخضر لمدة 3 أيام، مع تغيير المياه باستمرار، ثم تصفيته جيدًا من المياه، بعد ذلك، يتم شق حبات الزيتون من المنتصف باستخدام السكين، ثم تجهيز خليط التخليل من الكرفس والعصفر وحبة البركة والجزر المبشور.

ويضاف إلى الخليط الليمون المقطع إلى شرائح والفلفل الحار، ثم يوضع الخليط على الزيتون ويقلب جيدًا حتى تتوزع المكونات بصورة متساوية.

وفي الخطوة التالية، يتم وضع الزيتون داخل برطمان محكم الغلق، ثم يضاف إليه عصير الليمون ومحلول التخليل، مع التأكد من غلق البرطمان جيدًا.

وأوضحت الشيف هالة فهمي أن الزيتون يحتاج إلى نحو 20 يومًا حتى يكتمل تخليله ويصبح جاهزًا للتقديم، ويمكن بعدها تقديمه إلى جانب مختلف الوجبات.