طريقة عمل البرجر البيتي الأحمر.. فيديو

قدمت الشيف نورهان ميشيل، طريقة ومقادير عمل البرجر البيتي الأحمر بشكل مميز وجديد.

وأوضحت نورهان ميشيل، خلال برنامج «سفرة دايمة» المذاع على قناة صدى البلد، اليوم الجمعة، أن مقادير عمل عجينة الكايزر عبارة عن «500 جرام دقيق، 50 جرام سكر، 25 جرام لبن بودر، 25 جرام زيت، 10 جرام خميرة، 10 محسن خبز، لون أحمر، حبة البركة، سمسم».

وأضافت أن مقادير عمل البرجر عبارة عن «لحم مفروم 70% كندوز و30% تربيانكو خشن، بهارات برجر جاهزة، ورشستر صوص».

طريقة عمل عمل البرجر البيتي الأحمر

وضع الدقيق وحليب بودر وسكر وخميرة ومحسن الخبز في العجان الكهربائي أو يتم عجن المقادير يدويا قبل إضافة الزيت. وفي كوب صغير يتم إذابة اللون الأحمر في مقدار من المياه قبل إضافتها إلى المقادير السابقة مع استمرار العجن حتى يتحول لون العجين إلى الأحمر والوصول إلى السمك المناسب.

يتم وضع العجين إناء به بعض الدقيق وتغطيته بـ«استرتش رول» أو قطعة قماش، لتخمير العجين لمدة 60 دقيقة، بعد ذلك يتم تقطيع العجين قطع صغيرة وتركها لتخمر مرة أخرى.

https://www.youtube.com/watch?v=H7VJeSgiDJg

طريقة عمل كرات الكفتة بالزبادي بشكل مختلف.. فيديو

طريقة عمل الفراخ بصوص عين الجمل.. فيديو