طريقة عمل «سفيحة اللحم» مثل المطاعم.. فيديو

كتب - عمر حسن

قدمت الشيف هالة فهمي، طريقة عمل «سفيحة اللحم»، بمقادير بسيطة وهي: «نصف كيلو لحمة مفروم، طماطمح وبصل مفروم، وفلفل رومي أخضر وأحمر مفروم، توابل، ملعقتين كبار زيت وصلصة، وملعقة دبس رمان، ونصف ملعقة ثوم مفروم»، ومقادير العجين: «4 كوب دقيق، كوب إلا ربع ماء دافئ، نصف كوب ويت، علبة زبادي، ملعقة ك خميرة، ملعقة ك سكر، رشة ملح».

وتابع فهمي طريقة عمل سفيحة اللحم، خلال تقديمها برنامج «سفرة وطبلية»، على قناة صدى البلد، قائلة: «نخلط الدقيق مع الخميرة والسكر والملح وعلبة الزبادي ثم الزيت، داخل الخلاط، ثم نضيف نصف كمية الماء في المقادير»، متابعة: «نترك العجين، ونحضر اللحم نيء مع الثوم والبصل والفلفل والملح والفلفل الأسود، وملعقة بابريكا، وبهارات لحم، وملعقتين صلصة، وملعقة دبس رمان، ثم الزيت، ونعجن الخليط باليد»، ثم يتم فرد العجين وتقطيعه بشكل دائري، ويضاف عليه الحشو، ومن ثم يتم تقفيله بشكل معين، ثم توضع في الفرن.

https://www.youtube.com/watch?v=zL2uoTTsJI8