أكلات العيد.. طريقة عمل الكبدة المشوية بشكل مختلف.. فيديو

قدمت الشيف توتا مراد، طريقة عمل الكبدة المشوية بشكل مختلف، بالتزامن مع استعدادات الأسرة المصرية لاستقبال عيد الأضحى المبارك.

المقادير

وأوضحت توتا مراد، خلال تقديم برنامج «سفرة وطبلية» على قناة «صدى البلد»، أنّ مقادير الكبدة المشوية عبارة عن قطع من الكبدة، ومياه بصل وعصير ليمون، وفلفل شرائح، وزيت، وزعتر، مشيرة إلى أنّ الكبدة لا تحتاج إلى تتبيل أكثر من اللازم، لأنها قد تحترق حال تركها فترة طويلة على النار.

طريقة الحضير

وأضافت أن الكبدة لا تغسل، بل يستحسن استخدامها طازجة، ثم تضاف عليها المحتويات السابق ذكرها، وتترك لمدة يوم، حتى تمتص نسبة من التوابل، ويم إخراجها ثم شويها.

وتابعت أنه يراعى عدم إطالة مدة الطهي، مع تقطيع الكبدة قطع مضبوطة السمك، لا هي رفيعة ولا سميكة، وتقطع وهي طازجة أو تترك فترة داخل الثلاجة، حتى لا تهترئ، مشيرة إلى ضرورة تقليبها أثناء وضعها على الشواية، ثم تُدهن بالتتبيلة المجهزة باستخدام فرشة طهي، وتقدم طازجة.

https://www.youtube.com/watch?v=SpVfXPBa1hk

طريقة تحضير الكبدة المشوية والتكات السرية للتتبيلة مع الشيف نورهان ميشيل.. فيديو