صنع الكحك بالمنزل يحتاج إلى 'حرفنة' من المرأة حتى تستطيع أن تصل إلى الشكل والطعم المطلوب،وفيما يلي أسهل طريقة لتحضير الكحك الناعم وفقا لبرنامج «سفرة وطبلية» على صدى البلد .

مقادير و طريقة عمل كحك العيد الناعم الدايب

كيلو دقيق(مخصص للكحك والبسكويت)

2 ملعقة كبيرة ك سمسم ني

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

ملعقة كبيرة ريحه كحك

ريحة موز

ذرة ملح

خليط الخميرة (م ك سكر-م ك خميره- كوب ماء)

لعمل الكحك

٢كوب ونصف سمنة

نصف كوب سكر بودر

*طريقة التحضير

-يوضع كيلو دقيق في وعاء ويضاف اليه ملعقتين من السمسم الني والبيكنج بودر وذرة ملح

-يضاف رائحة الكحك إلى الدقيق

-يعجن الخليط في العجانة الكهربائية جيدا ويضاف له 2 كوب سمن

-يضرب نصف كوب سمن ساقع مع نصف كوب سكر بودرة في الخلاط الكهربائي

-يضاف خليط السمن مع السكر البودرة على الدقيق في العجان المهربائي على سرعة هادئة

-لعمل الخميرة،يضاف كوب ماء دافىء مع ملعقة كبيرة سكر وخميرة

-تضاف الخميرة إلى العجين وتخلط جيدا

-يشكل الكحك ويرص في الصيني

طريقة تحضير «القراقيش الفلاحي»

كما قدمت الشيف هالة فهمي طريقة تحضير «القراقيش الفلاحي» بأبسط طريقة.

وأوضحت فهمي خلال برنامج «سفرة وطبلية» على قناة صدى البلد مقادير القراقيش الفلاحي كالتالي «كيلو دقيق، وملعقة كبيرة شمر مطحون، وملعقة كبيرة ينسون مطحون، 2 ملعقة كبيرة سمسم، ملعقة كبيرة بيكنج بودر، كوب سمنة، كوب زيت، 2 كوب لبن دافئ، ربع كوب ماء». وتابعت فهمي «نضيف كافة المقادير إلى كيلو الدقيق، مع تقليبها بشكل جيد، ثم نضيف اللبن قبل عملية (العجن)»، مردفة «نفرد العجينة على شكل مستطيل، مع تقطيها».

 تحضير رائحة الكحك في البيت

يضيف المصريون إلى كعك العيد توليفة من البهارات التي يعدها العطار، وتخلط مع الدقيق أثناء إعداده.

وفيما يلي طريقة تحضير راحة كحك العيد :

*مقادير ريحة الكحك

ملعقة كبيرة محلب بودر

ملعقة كبيرة ذر ورد مطحون

نصف ملعقة كبيرة حبهان بودر

نصف ملعقة كبيرة قرنفل مطحون

نصف ملعقة كبيرة كبابة صيني بودر

ذرة قرفة- ذرة فانيليا

*طريقة التحضير

-تضاف ملعقة كبيرة ذر ورد وملعقة كبيرة محلب بودر مع نصف ملعقة حبهان وقرنفل مطحون  وكبابة صيني وذرة قرفة وذرة فانيليا ..ويتم غربلة  المقادير السابقة جيدا

-تحفظ ريحة الكحك في برطمان عند الحاجة

طريقة تحضير بسكويت النشادر بالبرتقال 

قدم برنامج سفرة وطبلية أسهل طريقة لتحضير بسكويت النشادر كالتالي :

«كيلو دقيق،كيلو إلا ربع زبدة طرية، وكوبين سكر بودر، ربع كوب لبن، 5 بيضات،  ملعقة كبيرة نشادر، ملعقة كبيرة بيكينج بودر،، ملعقة صغيرة، 2 ملعقة بشر برتقال، ملعقة صغيرة روح برتقال».

مع إضافة  روح البرتقال الهند للبيض، والسكر للزبدة، والدقيق للبيكينج بودر، والنشادر إلى اللبن»، مردفة «إضافة الأربع بيضات المخلوطة بروح جوز الهند للسكر والزبدة بعد خلطهم بشكل جيد».

«بطعم وريحة زمان».. طريقة عمل «كحك جدتي» مع هالة فهمي.. فيديو

أسهل طريقة لعمل «العجمية بعين الجمل» مع هالة فهمي.. فيديو

مقادير «القرص الطرية بالزبادي» مع هالة فهمي .. فيديو

اعرف تحضير رائحة الكحك في البيت احلى من العطار مع هالة فهمي

مقادير عمل الكحك بالسمن المقدوح مع الشيف توتا مراد.. فيديو

https://youtu.be/sYo5JkeaLOM