طريقة عمل شربات حلاويات المولد مع الشيف يسري

قال الشيف يسري إن الشربات هو الأساس في كل حلويات مولد النبي، وتختلف درجة الحرارة للشربات التي تصلح لكل نوع من الحلوى.

وذكر الشيف يسري أثناء تقديمه برنامج «تتبيلة» المذاع على قناة «صدى البلد» مقادير عمل الشربات، وهي، 2 كيلو سكر،و2 كوب مياه، وعصير ليمونة،  و125 جرام عسل جلوكوز ويفضل ألا يزيد حتى لا يلزق في الأسنان.

وتابع أنه بعد ذلك يتم غلي المياه مع السكر وعسل الجلوكوز، وبعدها يتم التقليب مع مراعاة أنه كلما زاد التقليب يزداد التسكير، وبعد ذلك تتم إزالة الرغاوي ليصبح الشربات جاهز لسكبه على الحلوىات.

وعرض الشيف يسري طريقة عمل القشطة والمقادير اللازمة لها، 2 معلقة صغيرة جلاتين، نصف كوب ماء و 2 أبيض بيض، و ا م ك ماء ورد، و 200 جم جوز هند و 450 جرام سيرب.ثم يضاف لهم الشربات عند درجة حرارة 110 .

وأضاف أن مربي جوز الهند تحتاج إلى شربات عند درجة حرارة 121 درجة مئوية ، والمكسرات عند 165 درجة مئوية، أما النوجة 145 درجة .