قدمت الشيف نورهان ميشيل، طريقة ومقادير عمل صينية السمك البوري بالزيت والليمون.
وأوضحت نورهان ميشيل خلال برنامج «سفرة دايمة» المذاع على قناة صدى البلد، اليوم الجمعة، أن المقادير عبارة عن «سمك بوري فريش، ثوم مفروم، شطة، كمون، ملح، ليمون، مستردة، زيت، كسبرة».
وأضافت أن الخضروات عبارة عن «بصل، ليمون، فلفل ألوان»، بينما للتزيين «شرائح ليمون، بقدونس مفروم».
طريقة عمل السمك البوري
في المدق يتم هرس الثوم بهدف التخلص من السائل ثم إضافة المستردة وزيت زيتون وشطة وكسبرة وملح مع استمرار الهرس قبل وضع الكرفس حتى تصبح المقادير سمكها ثقيل.
يتم تنظيف وتقشير السمك جيدة بالملح والخل ثم استخراج الأحشاء باستخدام فرشة أسنان ثم تقطيع السمك قطع صغيرة لوضع التتبيلة داخلها.
