كتب: كريم فؤاد
قدمت الشيف هالة فهمي، وصفة الفول الإسكندري بالدقة السرية والذي يميزه احتواءه على خضار طماطم وبصل وفلفل رومي وفلفل حامي.
وتابعت فهمي، خلال برنامج «سفرة وطبلية»، المذاع على قناة «صدى البلد»، أن المقادير تتكون من فول، زيت، طماطم، بصل، فلفل رومي وحامي، دقة الفول السرية.
وأضافت الشيف هالة فهمي، في البداية يتم وضع زيت على النار ثم يترك حتى يسخن مع وضع الفول السادة وباقي المكونات والدقة السرية التي تتكون من الملح والشطة والكمون.
