أفضل طريقة لسلق اللحمة مع الشيف هالة فهمي.. فيديو

ناجى أبو مغنم 19 يوليو 2021 | 02:50 مساءً

قدمت الشيف هالة فهمي، الطريقة الصحيحة لسلق اللحمة، خلال تقديمها برنامج «سفرة وطبلية» المذاع على قناة «صدى البلد».

وقالت الشيف هالة فهمي، إن سبب تغير لون اللحمة سواء بلدي أو مستوردة إلى اللون الأسود، يرجع سوء طريقة سلقها وليس بسبب نوعها.

اللحمة

وأضافت، «يجب أن تأخذ اللحمة الصدمة في البداية بمادة دهنية ويفضل أن تكون هذه المادة من الزبدة، وبعدها يتم وضع المستكة والحبهان».

وتابعت: «تترك اللحمة دون تقليب لمدة دقيقة واحدة، وبعدها يبدأ التشويح من جميع النواحي وامتصاص المياة التي تخرج منها، وبعدها وضع مياة ساخنة».

تشويح اللحمة

وختمت: «ممكن وضع طماطم أو جزر أو عود كرفس أو عود طزبرة خضرة»، وأشارت إلى أن وضع التوابل بعدها على أن يكون صحيح، ووضع الملح بعد الغلي.

مكونات توابل الشوربة

حبهان صحيح – فلفل أسود صحيح – ورق لورا صحيح.

وقبل ساعات من عيد الأضحى المبارك يبحث المصريين عن طريقة عمل الأكلات المميزة لهذه المناسبة المباركة وترتبط الفتة بشكل أساسى بالعيش واللحوم، فلا يمكن عملها إلا بشوربة اللحمة الضانى أو الموزة أو البتلو أو أى نوع آخر.

لذلك قامت الشيف هالة فهمي في برنامج «سفرة وطبلية» على قناة صدى البلد، بشرح طريقة تحميص عيش الفتة بطريقة مميزة ومختلفة.