تناول «جزرة» يوميا يحميك من تصلب الشرايين وتراكم الدهون

كشفت دراسة جديدة، أن تناول الجزر يحمي الجسم من أمراض تصلب الشرايين وتراكم الدهون وذلك بفضل «البيتا كاروتين» الذي يجعل الجزر يكتسب اللون البرتقالي.

وأضافت الدراسة الحديثة إلى فوائد تناول الجزر العديدة فائدة جديدة حين ذكرت «البيتا كاروتين» تطلق إنزيمات نشطة تؤدي إلى اكتساب الجزر لونه البرتقالي وإنتاج فيتامين «أ» الذي يقلل نسب الكوليسترول الضار في الدم، ويحمي الجسم من تصلب الشرايين وتراكم الدهون على الأوعية الدموية.

وأوضح الأستاذ بقسم علوم الأغذية والتغذية البشرية بجامعة إلينوي، جاومي أمينجوال، أن «البيتا كاروتين» يتحول إلى فيتامين «أ» بمساعدة إنزيم يسمى بيتا كاروتين أوكسيجيناز 1، ويحدد الاختلاف الجيني ما إذا كان لدى الإنسان إصدار أكثر أو أقل نشاطًا من هذا الإنزيم.

وأضاف لموقع «تايمز نيوز ناز» الهندي أن الفريق البحثي للدراسة وجد أن هناك علاقة بين نشاط الإنزيم ومستوى الكوليسترول السيء، حيث ثبت من فحص 767 من البالغين الأصحاء الذين تتراوح أعمارهم بين 18 و25 عامًا، أن الأشخاص الذين لديهم متغير جيني مرتبط بجعل الإنزيم أكثر نشاطًا لديهم نسبة أقل من الكوليسترول في دمائهم.

7 فوائد مذهلة لـ عصير الجزر بالزنجبيل .. يقي من السرطان والأزمات القلبية ويعالج آلام العضلات

هاني الناظر ينصح بتناول الجزر والموالح مع اقتراب الخريف