قدمت الشيف سارة سمير طريقة عمل السجق الإسكندراني في المنزل، والتي لا تحتاج مجهود كبيرة أو مكونات مكلفة لعملها.

وأوضحت الشيف سارة سمير خلال تقديمها برنامج مطبخ البلد المذاع على قناة صدى البلد، أن عمل السجق البلدي في المنزل يكون صحيًا وغير مكلفًا، ويعرف بـ سجق الجزارين، حيث تعد وجبة غذاء مفضلة لدى العديد من العائلات المصرية.

مقادير السجق الإسكندراني

وأشارت الشيف سارة سمير إلى أن مقادير السجق الاسكندراني تتمثل فيما يلي: (كيلو سجق - بصل شرائح رفيعة - فلفل ألوان - فلفل أخضر - طماطم - ملح - فلفل أسود – كسبرة – بابريكا - جوز طيب – زيت - كسبرة للتزيين).

خطوات عمل السجق الإسكندراني

وعن طريقة عمل السجق الإسكندراني في المنزل، استعرض الشيف سارة سمير خطوات عمل السجق، والتي جاءت كما يلي:

• أولا: يتم وضع مقلاة على النار، ويوضع بها القليل من الزيت، ثم السجق، والملح، والفلفل، مع التقليب جيدًا
• ثانيا: تقطيع السجق إلى قطع صغيرة
• ثالثا: وضع البصل في مقلاة، ثم إضافة الفلفل الأخضر والطماطم الفرومة مع التقليب
• رابعا: وضع السجق المحمر مع البصل والفلفل والطماطك، مع قليل من الملح والفلفل، والتقليب جيدا.
• خامسا: إضافة الكاتشب، وكوب ماء صغير على السجق، ثم تركه قليلا علىنار هادئة حتى تستوي تماما.