خطوات عمل صلصة الفتة على طريقة هالة فهمي.. فيديو

قدمت الشيف هالة فهمي، طريقة عمل صلصة الفتة، وذلك بالتزامع مع اقتراب عيد الأضحى المبارك، حيث تعد الفتة من أهم العناصر الغذائية التي يتم إعدادها خلال العيد.

مقادير عمل صلصة الفتة

وقالت الشيف هالة فهمي، إن سر صلصة الفتة هو تشويح اللحم بالزبدة حتى تحرج بقايا اللحمة وبعدها توضع الصلة مكان اللحمة، موضحة أن مقادير عمل صلصة الفتة عبارة عن: 'كيلو لحمة، صلصلة، نصف لتر عصير طماطم، ملعقة كبيرة صلصلة، كزبرة ناشفة، ملح و فلفل، ثوم مفروم، سمنة'.

خطوات عمل صلصة الفتة

أوضحت أن خطوات عمل صلصة الفتة تتمثل في:

• يوضع السمن والزيت في قدر على النار

   

• تحمر قطع اللحم في السمن مع إضافة قليل من الملح والفلفل الاسود
• يوضع الثوم المفروم مكان اللحم المحمر ويشوح جيدا ثم يضاف الخل والكزبرة الناشفة والصلصة

   

• اسكبي عصير الطماطم و أضيفي الملح والفلفل الاسود وتترك على النار حتى الغليان

طريقة سلق اللحمة

قدمت الشيف هالة فهمي، الطريقة الصحيحة لسلق اللحمة، موضحة أن سبب تغير لون اللحمة سواء بلدي أو مستوردة إلى اللون الأسود، يرجع سوء طريقة سلقها وليس بسبب نوعها.

وأضافت، «يجب أن تأخذ اللحمة الصدمة في البداية بمادة دهنية ويفضل أن تكون هذه المادة من الزبدة، وبعدها يتم وضع المستكة والحبهان».

وتابعت: «تترك اللحمة دون تقليب لمدة دقيقة واحدة، وبعدها يبدأ التشويح من جميع النواحي وامتصاص المياة التي تخرج منها، وبعدها وضع مياة ساخنة».

وختمت: «ممكن وضع طماطم أو جزر أو عود كرفس أو عود طزبرة خضرة»، وأشارت إلى أن وضع التوابل بعدها على أن يكون صحيح، ووضع الملح بعد الغلي.